GRILLADE DE BAR

Ingrédients pour 6 personnes :

_1 bar d'environ 1.2kg
_2 gousses d'ail
_1 racine de citronelle
_3 cuillers à soupe d'huile d'olive
_Le jus d'un citron
_De la chapelure
_2 cuillers à soupe de graines de coriandre moulues
_1 cuiller à soupe de grains de poivre noir concassé
_500 g de crevettes royales
_sel
Pour la sauce :
_1 tasse de yaourt non sucré
_3 kiwis pelés et coupés en cubes
_2 cuillers à soupe de coriandre ciselé
_1 cuiller à soupe de menthe ciselée

Préparation:
Farcir le poisson avec les gousses d'ail et la citronelle.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et 2 pincées de sel.
Mélanger les grains de coriandre et de poivre et recouvrir le poisson du mélange.
Faire cuire le poisson au barbecue 25 minutes environ, en le tournant trois ou quatre fois et en l'arrosant régulièrement avec le mélange d'huile d'olive et de citron.
Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt.
Mixer les kiwis, la menthe, le coriandre, le yaourt et le sel et verser la préparation dans un bol.
Décorer de morceaux de kiwis.
Une fois le poisson cuit, l'accompagner de crevettes et de la sauce au kiwi et yaourt.

BAR EN CROUTE DE SEL

VIN :

Lui c'est Philippe : dit LA CHANCE. Quand il ramène du poisson...c'est pas souvent (c'est sa femme qui le dit)..., il sait pas comment il a fait...Par contre il porte souvent de bonnes bouteilles de vin pur (et c'est David qui est content !)