Alors ça ! hou la la .... !! ça ..c'est bon,.... à la poêle, avec une sauce citron beure, et un petit coup de vin blanc...terrible je vous dis !
Mais bon, ...à quatre sur 30 cm de poisson....c'est juste pour le goût !
Mais la pêche, c'est un partage. (.....enfin......là quand même !...30 cm à quatre !...La prochaine fois je me le cuisine direct sur la plage !)
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Recette proposée par Valérie Barbillon :
"Le poisson préféré de toute la famille." | | Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Difficulté : Facile
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Pour 2 personnes :
- 2 belles soles
- 250 g de champignons frais
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 citron pressé
- farine
- sel, poivre
Accompagnement :
- riz, pommes de terre à l'eau ou sautées | |
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| | 1/ Roulez les soles dans la farine. Faites mousser 6 cuillères à soupe de beurre et l'huile dans la poêle. Plongez les soles dans la poêle chaude et faites-les revenir et dorer de chaque côté pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
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| | 2/ Pendant ce temps, rincez et coupez les champignons. Retirez les soles et réservez-les. Faites revenir les champignons pendant 10 minutes et arrosez-les du jus de citron.
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| | 3/ Quand l'accompagnement est prêt, remettez à réchauffer les soles ainsi que les champignons. Servez tout de suite.
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| Pour finir ... Quand vous achetez les soles, demandez à votre poissonnier de les peler. | |
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Collioure blanc « Trémadoc » Domaine Madeloc 2005.
Vin extrêmement aromatique sur les fleurs et les fruits blancs. Ce vin sera à l’aise avec une sole au beurre citronné, des anchois frais, des anguilles en persillade et la bouillabaisse. Domaine de Madeloc |
